O Curso de Restauração e Bar — Sommelier de Cerveja arranca a 13 de Outubro nas instalações da Escola de Cozinha e Pastelaria de Angola, com reconhecimento do INEFOP.
Há 15 vagas e todas estão preenchidas. O Curso de Restauração e Bar — Sommelier de Cerveja começa na terça-feira, 13 de Outubro, nas instalações da Escola de Cozinha e Pastelaria de Angola (ECPA), numa parceria com a Refriango anunciada esta semana em Luanda.
O programa é reconhecido pelo Instituto Nacional de Emprego e Formação Profissional (INEFOP), que emitirá a certificação profissional no final. Segundo a Refriango, é a primeira formação certificada desta especialidade em Angola — afirmação que não foi possível confirmar de forma independente.
O conteúdo vai do copo à conta de resultados. Os participantes passam por características, aromas e perfis sensoriais das cervejas, temperatura adequada, escolha do copo, técnicas de serviço e combinações com refeições, mas também por história da cerveja e das marcas, gestão de negócios, higiene e segurança alimentar, comunicação, liderança e competências de bartending.
Dos 15 inscritos, 10 foram seleccionados junto de estabelecimentos de restauração de Luanda e os restantes cinco através de uma iniciativa digital.
Para Rui Firmo, Director Comercial da Refriango, o investimento responde a uma mudança no mercado. “Hoje, a qualidade do serviço é também um factor de diferenciação para os estabelecimentos. Quanto mais preparados estiverem os profissionais, maior será a capacidade de valorizar a oferta”, afirmou.
Madalena Quiala, Directora Geral da ECPA, enquadra o curso na expansão da grelha de formações da escola, que diz contar “com mais de 60 Cozinheiros Profissionais formados desde Abril de 2025”.
A iniciativa integra o conjunto de acções que a Refriango apresentou em Agosto, no âmbito do Dia Internacional da Cerveja — assinalado na primeira sexta-feira do mês. A empresa tem actualmente uma produção anual de cerca de 100 milhões de litros de cerveja e cinco marcas no portefólio: Tigra, Super Bock, Cristal, Brava e Birra.
A sessão de abertura contou com representantes do INEFOP, do Ministério do Turismo, do Instituto de Fomento Turístico de Angola e da Associação de Hotéis e Resorts de Angola, além de formadores da ECPA.
